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Notícias Chefs do Apetite

 

Brasileiros vencem concurso de Gastronomia na França

 

Estudantes de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi venceram a categoria Melhor Time no Trophée Mille International, em Reims, na França

16/11/2016
Fonte e fotos: Assessoria de Imprensa
Uma dupla de alunos de Gastronomia da Anhembi Morumbi, integrante da rede internacional de universidades Laureate, venceu na França, a categoria Melhor Time do Trophée Mille International. Raissa Ramos Ribeiro e Guilherme Jun Ariê representaram a Instituição, que participou do concurso a convite da organização. 
 
 
 
Orientados pelo professor Luiz Araujo, os alunos concorreram comas outras nove equipes vindas da Alemanha, Bélgica, França, Itália, Japão, República Tcheca, Marrocos, Eslováquia e Taiwan. Respeitando as exigências do concurso em utilizar carré de cordeiro, açafrão, cogumelo Paris e Champagne nas preparações, os estudantes brasileiros se inspiraram nos “Pampas Gaúchos” para compor o prato salgado: carré de cordeiro com molho de erva mate, legumes, espuma de champanhe e polenta frita.         
 
Já para a sobremesa, prepararam terra de chocolate com gengibre, mousse de chocolate amargo, creme de açafrão, pipoca caramelada de sagu, compota de cogumelos, calda de jambu e cambuquira. 
 
   
 
O chef Luiz Araujo disse estar muito orgulhoso da vitória: “Depois de tanto treino e trabalho em equipe, ficamos honrados em levar esse prêmio para o Brasil. Os alunos mostraram seu talento e marcaram nossa primeira participação no evento”, comemora o professor. www.laureate.net
 
 
  
 

 

 

 

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